在大学-UCSM
研究与联系：在大学中-UCSM
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调查
I.1。 I.2。正在进行或正在进行的考虑IAR或DVGT 5原则的研究项目的数量（五个：1个种子基金，1个内部基金，2个外部基金）。参与IAR或DVGT原则研究的研究人员人数11（十一）I.3。每次调查中涉及的IAR原则数量6（六个：P1，P2，P4，P6，P7和P8）I.4。每次调查中涉及的DVGT数量3（三）
Ia从IAR原则的角度进行研究总结在所有研究工作中，我们力求增强年轻人（包括他们在团队中）的参与和赋权，以发展他们的研究能力，以便他们可以为发展农业和地方粮食系统。我们尝试实施IAR原则和DVGT食品安全标准，以寻求增强安全食品的营养能力。我们寻求增强高级安第斯食品，例如Cabanita玉米，紫玉米和藜麦。通过研究项目，我们整合了该地区的农民协会，以实现对地球治理中社会冲突的管理。农业生态生产和销售的团结计划和管理。 Ib研究应用的地理区域基本上，它集中在阿雷基帕地区，并试图重估Majes的Cabanaconde（科尔卡山谷）和El Pedregal地区的产品。它也可以在普诺和库斯科的安第斯地区使用。研究中涉及的IAR原则的各个维度：经济，社会，环境，治理有助于粮食安全和营养，增加可持续生产安全，营养，多样化和文化上可接受的食品可持续的自然资源，增强抗灾能力，并降低卷心菜玉米，紫玉米和藜麦等产品的巨灾风险。与知识相结合，促进发展以及获得创新和新技术的机会，从而加强技术转让。 Id在教学中的应用：案例研究的产生加强生物化学和生物技术研究领域，该研究领域适用于以区域为重点的秘鲁食品生物多样性健康相关生物活性化合物和特性的研究。与Cabanaconde居民进行互动，以增强Cabanita玉米，同时尊重该镇的文化遗产和传统知识，广告和创新。将IAR和DGVT原则应用到秘鲁南部安第斯高级民族的发展中，同时保留其文化遗产。 IAR原则与SDG的一致性。即出版物产生了花青素水平，总酚和从紫玉米（zea mays l。）和猫爪（uncaria tomentosa sp）获得的饮料的抗氧化活性的稳定性。 Aguilar，EF，Rivera，EPF Informacion Tecnologica。 2018; 29（2），第175-184安第斯水果，种子和块茎的生物活性潜能。 Campos，D.，Chirinos，R.，GálvezRanilla，L.，Pedreschi，R.食品与营养研究进展。 2018; 84页。 287-343评价秘鲁玉米（zea mays l。）的酚抗氧化剂相关的体外生物活性。针对高血糖症和肥胖症的潜在治疗方法。 Ranilla，LG，Huamán-Alvino，C.，Flores-Báez，O.，（...），Sarkar，D.，Shetty，K.《食品科学与技术杂志》。 2019; 56（6）：第2909-2924评估Kiwicha谷物的水解液体部分在由塔尔维汁制得的益生菌饮料的发酵过程中的用途：微生物，化学和感官分析。 EF阿吉拉尔